夏パスタ

昨日、近所の友人宅で持ち寄りのランチタイムを過ごしました。
冷蔵庫の中に採れたてのオクラと真っ赤なトマトがあったので、パスタサラダを作ろうと張り切りましたが何か物足りない...
ちょっと和風にしてみようと思ったので三つ葉としめじを買い、少しアレンジしたらとても美味しいパスタが出来ました！
娘もたくさん食べてくれたのでお気に入りの一品です。

是非作ってみて下さいね。

（材料）４人分
ペンネ（写真は全粒粉のペンネです）　　２５０g
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　２袋
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　１パック
三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　１束
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ３
昆布つゆ（薄めたもの）　　　　　　　　大さじ２
塩、砂糖　　　　　　　　　　　　　　　少々


（作り方）

１、オクラは少し固めにゆでて縦半分に切る。
２、トマトも半分に切り、三つ葉も１cmくらいの食べやすい大きさに切る。
３、小鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら火から下ろす。（焦げないように注意！）
４、フライパンに少量のオリーブオイル、しめじを入れて塩と砂糖少々、薄めた昆布つゆを大さじ１を入れて少ししんなりするまで炒める。
５、大きめのボウルに３のニンニクオイル、オクラ、トマト、しめじ、茹でたペンネを入れて残りの昆布つゆで味付けする。
６、最後に三つ葉を入れて全体をよく混ぜたら出来上がり！！