イカのソテー，ワンプレートディナー

　

ロサンゼルスも夏真っ盛りの時期になってきました。大人にとっては大迷惑な長ーい夏休みも始まり、一日中子供達と過ごしています。陽も長くなって来たので気がつくと遅い時間という事もしばしば。そんな中，いかに早く栄養のバランスのとれた物を作るかがディナーの献立の決め手となってきます。

最近好きでよく作るのがこの子イカのソテー。塩麹とオリーブオイルでマリネするだけの簡単で夏っぽい一品です。

ルッコラの上に乗せて、ジャガイモのソテーとトマトを飾れば十分なディナーとなります。もちろんランチにもお勧め。でもこのメニューは白ワインとよく合うので、やっぱりディナー向きかな。。。

これにスープでもあればお客様も招待出来る立派なディナーとなりますよ。

材料　（二人分）

子イカ　６杯

オリーブオイル　大さじ１

塩麹　小さじ１

カイエンヌペッパー　小さじ１／２

ニンニク（スライス）　１片

ルッコラ　二握り

ジャガイモ　２個

トマト　１個

作り方

子イカを　オリーブオイル、塩麹、カイエンヌペッパー、ニンニクでマリネする。冷蔵庫に３０分以上置く。

フライパンに火をかけて（網焼きでもOK）いかに火が通るまで焼く（この時に焼きすぎない事，身が固くなります）

オリーブオイルとレモン、バルサミコビネガーで味付けした　ルッコラを下に敷き、その上にイカを乗せる。ソテーしたジャガイモとトマトも一緒に飾る。

一手間かけてガーリックブレッドも一緒に作るともっとワインが進みます。