ルバーブとイチゴのソース

カリフォルニアのマーケットには美味しそうな夏のフルーツが並んでいて、見ると買わずにはいられません。

フランス時代から好きだったルバーブを見つけたので早速買って来てコンポート風ソースにしてみました。それだけだと酸っぱくて砂糖を大量に使う事になるので，私はいつもイチゴとあわせて使います。そうすると砂糖の甘みでなくフルーツ本来の甘みを生かした甘酸っぱくてさわやかなデザートソースが出来上がります。

材料

イチゴ　１パック

ルバーブ　　２５０g

砂糖　　大さじ４

レモン汁　大さじ２　　

作り方

ルバーブを１cm幅に刻む。材料全てを鍋に入れて、かき混ぜながら軽く沸騰させる。

蓋をして火を弱め、フルーツがソース状になるまで煮込む。約１０分。

ボウルに移して冷してから、冷蔵庫に入れて冷やす。

朝食用にヨーグルトやパンケーキの上にのせても美味しいし、アイスクリームとあわせてデザートとしてもお勧めです。